Rwanda Humure pochádza z regiónu Gatsibo, ktorý sa nachádza vo východnej časti Rwandy. Spracovateľská stanica Humure sa odlišuje tým, že je riadená výlučne ženami. Stanica dostala svoje meno po najvyššom kopci v oblasti. Farmári v Rwande majú malé kávové plantáže, zvyčajne okolo 250 kávovníkov. Väčšina kávových stromov je pestovaná v kombinácii s potravinami, ako je kukurica a zemiaky (video o zemiakovom defekte). Napriek ich malej veľkosti zostáva pre mnohých káva hlavnou komoditou a ich najväčším zdrojom príjmu počas celého roka.

Rwanda Humure obsahuje kávové zrnká variety Pink Bourbon, ktoré boli na farmách ručne zbierané. V spracovateľskej stanici Humure pracuje až 120 ludí. Prave oni majú na starosť kontrolu kvality kávových čerešní a celý proces spracovania. Náš lot si prešiel cestou suchého spracovania. Po triedení a prijatí sa čerešňa premiestňuje na vyvýšené lôžka. Pracovníci často prehadzujú kávové čerešne, aby sa zabezpečilo rovnomerné sušenie. Tento proces trvá približne 47 dní. Tento zdĺhavý proces sa nám odprezentoval naozaj zaujímavým chuťovým profilom.