Pedro Garcia Diaz vlastní dva hektáre pôdy v dedine San Francisco v okrese San Jose del Alto. Za obdobie jedného roku sa mu podarí vypestovať približne 30 vriec kávy. Naša odroda Bourbon bola ručne zbieraná a následne fermentovaná 36 hodín. Potom putovala do vodných kanálov, ktoré slúžia na premytie kávy. Ešte dva týždne sušenia na afrických posteliach a káva bola pripravená na cestu do pražiarne. Kde sa pražením sa podarilo vytiahnuť čisté čerešňové chute v spojení s mandarínkami a kakaom.
