New

Limited Edition Papua Nová Guinea

Grass Roots

Pražiareň: Illimité Roasters
Odroda: Typica, Arusha, Bourbon
Spracovanie: Naturálne
Región: Kuli Gap
Nadmorská výška: 1600 – 1900 m .n.m.
Chuť:víno, mango, tropické ovocie, alkoholová acidita

9.99 s DPH

Kategórie:

Provincia Západná vysočina sa nachádza v strede vysočiny Papuy-Novej Guiney a má spoločné hranice s provinciami Jiwaka, Enga, Južná vysočina, Simbu a Madang. Je to región s najvyššou produkciou kávy v krajine. V minulosti výber pozemkov na výrobu kávy nebol založený na vedeckých princípoch, ale skôr sa rozvíjali kávové záhrady a usadlosti na základe toho, aký pozemok bol k dispozícii.

Unbenannt.png

Sopečná pôda v tejto oblasti je veľmi úrodná, čo z nej robí jednu z najväčších zásob kávových čerešní v Papue-Novej Guinei.
Paul Pora vlastní a prevádzkuje mokrý mlyn Grass Roots. Nie je typickým producentom kávy: na rozdiel od obvyklého farmára alebo spracovateľa kávy PNG má diplom z poľnohospodárstva z PNG a diplom z poľnohospodárskeho chovu zo Spojeného kráľovstva. Predtým, ako sa stal samotným producentom, pracoval v inštitúte pre výskum kávy v PNG. Paulove skúsenosti a znalosti v odbore sa odrážajú v riadení mokrého mlyna a kvalitnej kávy, ktorú dôsledne vyrába.

Unbenannt1.png

Aby mohol plne kontrolovať kvalitu svojej kávy, kupuje Paul od okolitých farmárov výhradne červené čerešne. Preto je quality grade “Plantation”: Paul a jeho tím sú schopní vybrať iba úplne zrelé čerešne, ako by to urobil veľký statok. Spracovaná káva sa dodáva na východnú vysočinu, aby sa pred vývozom pripravila a uskladnila. A to z toho dôvodu, pretože východná vysočina je oveľa menej vlhká a kávové pergameny preto zachovávajú jej arómy. Paul využíva svoje odborné znalosti na experimentovanie v procesoch, v ktorých sa zameriava na zlepšenie kvality vrátane zahájenia výroby prírodných produktov, ktorých kvalita je pri tejto káve jednoznačne preukázaná. 

Hmotnosť 0.121 kg