EL SALVADOR – 6 ks

La Providencia

Pražiareň: Diamond’s Roastery
Balenie: 6 filtrov naplnených kávou
Farmár: Fernando a Jose Alfaro
Región: Apaneca
Odroda: Yellow Caturra
Nadmorská výška: 1300 m.n.m.
Spracovanie: fermentácia
Chuť: červené jablko, lieskový orech, čokoláda, kakao

10.49 s DPH

Add to wishlist
Kategórie:

Farma La Providencia sa nachádza v nadmorskej výške 1 300 metrov v regióne Apaneca na východnej strane El Salvadoru. Farmári Fernando a Jose používajú prírodnú alternatívu pesticídov na ochranu svojej variety Caturra.  Zrelé kávové čerešne sú ručne zbierané a následne putujú do spracovateľskej stanice, ktorá sa nachádza priamo na ich farme. Počas spracovania sa vytriedia čerešne najvyššej kvality. Práve tie potom putujú do vzduchotesných nádob, kde fermentujú 72 hodín. Nádoby s čerešňami sú uskladnené v tieni, čo zaručuje lepšiu kontrolu nad procesom fermentácie. Následne putuje zrno do spracovateľskej stanice El Carmen, kde sa suší 30 dní na afrických posteliach. V chuťovom profile sa môžete tešiť na  jablká, hrozienka, kakao, med a čokoládu.

Hmotnosť 0.121 kg